Le Nougat de Reus est basé sur le "Menjar Blanc" et la noisette, deux traits caractéristiques des produits les plus étroitement liés à la gastronomie de Reus. Le "Menjar Blanc" est un lait d'amande crémeux, auquel ils ont ajouté une touche de cannelle pour l'occasion. L'autre ingrédient de base de ce nouveau nougat est la noisette grillée, un fruit séché qui a la reconnaissance de DOP Avellana de Reus.