Le Nougat Soufflé est une version légère et croustillante du nougat dur aux amandes, élaboré selon la recette traditionnelle d’Agramunt : amandes, sucre, miel et blanc d’œuf, sur une base de chocolat. Sa particularité réside dans l’incorporation d’un soufflé d’air qui lui apporte une texture plus douce, légère et étonnamment croustillante.