Ingredients
- 2 Clares d'ou
- 300 g de nata (35% de greix)
- 2 Rovells d'ou
- 2 Fulles de gelatina
- 200g de Torró Tou d'Ametlla
Preparació de la Mousse
En primer lloc, posem a hidratar les fulles de gelatina en aigua freda. Seguidament, muntem les clares a punt de neu, i les reservem. Després, muntem la nata i reservem junt amb el bol de clares. Mentrestant, escalfem 100 g de nata i afegim les fulles de gelatina, barregem les clares d'ou amb la nata i la gelatina fins que quedi tot homogeni i afegim el torró tou d'ametlla que prèviament hem molt amb la picadora.Barregem les clares a punt de neu i la nata muntada amb la barreja anterior amb moviments suaus, fins que quedi una crema espumosa.Finalment, ho posem en el recipient desitjat, reservem a la nevera durant 6 hores i decorem com nosaltres vulguem.Ja només queda gaudir-lo!
Gràcies a @_ppaau per aquesta meravellosa recepta.