Ce nougat est une version du nougat crémeux classique aux amandes, désormais élaboré avec des pistaches salées. Il conserve l’essence de la recette originale de la pâtisserie Prats-Fatjó de Barcelone, où le maître nougatier Àngel Velasco a commencé à travailler à l’âge de 14 ans. Cette version associe la douceur du nougat crémeux au croquant et à la touche salée de la pistache.