QUALITÉ, TRADITION ET INNOVATION

Utiliser des ingrédients naturels sélectionnés, suivre les pas des Maîtres Turroniers d’Agramunt, et maintenir une recette et processus de fabrication traditionnelle de génération en génération, sont les raisons qui font de notre Turron un produit de qualité exceptionnelle.

Noisettes, Amandes, miel, cacao…nos ingrédients , tous de première qualité, se mélangent sous le regard attentif des Maîtres Artisans, détenteurs de la recette du Turron depuis trois siècles.

 

MATIÈRE PREMIÈRE DE QUALITÉ

Nos matières premières sont d’excellente qualité et de proximité. Elles se mélangent durant un processus de production qui ne compte pas les heures et qui nuance chaque saveur avec l’aide du feu et de l’expérience des Maîtres Artisans, témoins d’un des secrets les mieux gardés.

C’est uniquement grâce à cela que nos produits arrivent sur le marché en conservant tout leur goût et toutes leurs propriétés organoleptiques.
Avec effort et dédication, Torrons Vicens a fait croitre sa gamme de produits. En plus des turrons, nous avons incorporé dans notre catalogue une grande gamme de spécialités élaborées de façon artisane et avec des ingrédients de première qualité.
En 2009, le Conseil Régulateur de la IGP « Torró d’Agramunt » a été créé. Cet entité dépend du Conseil Regional mais a la capacité de décision sur les questions relatives à au règlement. En 2011, Monsieur Angel Velasco a été nommé Président du Conseil Régulateur.

QUALITÉ CERTIFIÉE. QUALITÉ TORRONS VICENS

Différentes certifications nationales et internationales sont les garanties de la qualité de nos produits :

ISO 9001: Norme internationale qui s’applique à la gestion de l’entreprise et aux produits qu’elle fabrique. Ce système garantit l’excellence maximale du produit final mais également du processus de production.

Certification « Q » : Certification de Qualité Alimentaire délivrée par le Conseil Régional de Catalogne pour le turron d’Agramunt

IGP: Indication de Géographie protégée, délivrée au Turron d’Agramunt. Label qui garantit que les produits sont élaborés à Agramunt et avec des ingrédients de première qualité.

IGPE: Indication de Géographie Protégée Europe. Le turron est le premier produit de pâtisserie de catalogne à recevoir ce label.

Le Turron d’Agramunt est reconnu d’Indication de Géographie Protégée, label qui garantit que les produits qui le portent sont élaborés à Agramunt.
 

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TRADITION ET INNOVATION

Torrons Vicens continue d’élaborer aujourd’hui le typique Turron d’Agramunt, selon les mêmes recettes et processus originaux depuis 1775. L’innovation est sans aucun doute un des objectif de l’entreprise, et avec le temps de nouvelles variétés de turrons sont venues s’ajouter à la gamme qui compte aujourd’hui plus de 150 références. 
Le turron de Crème Brulée et notre création le Turron Soufflé sont particulièrement originaux et ont été créés para le Maìtre Artisan Angel Velasco en 2013.

Le traditionnel Chocolat à la Pierre d’Agramunt, le produit le  plus ancien et autochtone , doit son nom , non pas à sa dureté sinon à son processus de fabrication qui consiste à triturer les fèves de cacao sur une pierre de granit jusqu’à l’obtention d’une pâte. Du sucre, de la farine de riz et de l’essence de canelle ou de vanille sont ensuite rajoutés au cacao. Ses ingrédients et sa fabrication en font un produit unique et original pour faire du Chocolat à la tasse.

 

CRÉATIONS TORRONS VICENS

Vicens est aussi synonyme d’innovation dans le secteur du turrón. Un des objectif principal de l’entreprise a été de désaisonnaliser la consommation de turron en dehors de la période de Noel, et l’a converti en un dessert qui peut être consommé toute l’année. Torrons Vicens n’a de cesse de suprendre ses clients les plus fidèles en incorporant des nouveautés chaque saison.

 

2010, NOUGAT MOUS CROQUANT

Turrons avec une texture différente, faits à base de turron mou et d’une touche croquante de riz soufflé. Cette idée, combinée avec différentes variétés des meilleurs chocolats font le délice des amoureux du soft en leur donnant une expérience unique en bouche.

2011, NOUGAT D'OR

Turron enrobé d’or et qui fut développé para l’administration de Loterie La Bruixa d’Or, à Sort. Le Turron d’or a obtenu le prix de l’entreprise la plus innovante de l’année para l’Association des Femmes Entrepreneurs et Directrices de Lerida et Barcelone.

2012, NOUGAT AU SEL

Il s’agit du premier turron salé de l’histoire, avec un goût explosif et une texture croquante. Ses ingrédients spéciaux : amandes salées, tomate croquante, chocolat et poivre, sont surprenants et, en le savourant surgit un doute : s’agit-il d’un dessert ou d’un apéritif?

2012, NOUGAT EXCELLENCE

Gamme formée de 18 variétés de turrons sélectionnées personnellement par le Maìtre Artisan Angel Velasco et présentées dans un étui de luxe. Un turron pour consommer et pour offrir. Grâce à l’éventail de saveurs disponibles, qui vont de la plus classique à la plus innovante, on ne peut pas se tromper.

 

 

2013, NOUGAT DUR SOUFFLÉ

Considéré comme le turrón du 21ème siècle. Il est élaboré suivant la recette traditionnelle du turron d’Agramunt mais avec beaucoup d’innovation. Ce turron incorpore de l’air dans sa masse et comme résultat, se transforme en un turron spongieux et croquant à la fois. Un sans fin de sensations en bouche.

2013, NOUGAT ALBERT ADRIÀ NATURA

La ligne de turrons NATURA est un nouveau concept, afin de convertir le turrón en un délicieux dessert à tout moment de l’année. Il s’agit de cinq variétés créees para le prestigieux chef Albert Adrià  et le Maître Artisan Angel Velasco. Cinq sensations qui combinent la haute gastronomie et la tradition artisanale d’Agramunt.

2014, NOUGAT FROMAGE

Torrons Vicens crée un nouveau turron à base de fromage « Urgèlia de la Seu d’urgell ». Présenté lors de la dernière édition du Salon Alimentaria 2014, il a reçu un énorme accueil positif du public.