La tradition du nougat du municipe d’Agramunt apparaît pour la première fois en 1741, dans des lettres des familles nobles de la région. Le nougat d’Agramunt  acquiert une grande reconnaissance durant les XIXème et XXème siècles. Ceci est dû, en grande partie, au fait que les artisans du nougat visitaient les foires et les marchés d’autres contrées.

Plus tard, le métier subit les carences de la guerre civile et durant des années, la production fut paralysée  à cause de problèmes avec la fourniture de matières premières comme la noisette, par exemple. Après cette période, quelques familles seulement continuèrent la tradition jusqu’à nos jours.